Bei Crust & Craft reicht unsere Tradition in der Herstellung außergewöhnlicher Gärkörbchen bis ins Jahr 1920 zurück. Seit über einem Jahrhundert stehen wir für Qualität, Handwerkskunst und Innovationsgeist.
Das Herzstück unserer Produkte ist Holzzellstoff – ein natürlicher Rohstoff, der aus frischem Fichtenholz gewonnen wird. Frei von chemischen Zusätzen wird das Holz in einem sorgfältig kontrollierten, rein physikalischen Verfahren verarbeitet. So entsteht das charakteristische Material, aus dem unsere hochwertigen Bannetons gefertigt werden.
Nachhaltigkeit ist kein Trend, sondern ein fester Bestandteil unserer Philosophie. Unsere frischen Baumstämme stammen ausschließlich aus nachhaltiger Forstwirtschaft. So stellen wir sicher, dass unsere Produkte nicht nur funktional und langlebig, sondern auch ökologisch verantwortungsvoll sind.
In einem schonenden Verfahren werden die entrindeten Stämme unter Zugabe von Wasser gegen rotierende Steinwalzen gepresst. Dabei entsteht ein faseriges Material aus Zellulosemolekülen. Natürliche Holzbestandteile wie Lignin bleiben erhalten und verleihen unseren Gärkörbchen ihre charakteristische gelblich-braune Färbung. Diese natürliche Farbgebung ist ein sichtbares Zeichen für die Authentizität und Reinheit unseres Materials.
Seit mehr als einem Jahrhundert stehen unsere Produkte für Beständigkeit und Zuverlässigkeit. Aus dem gewonnenen Holzschliff entsteht eine vielseitige Zellstoffmasse, die den Kern jeder einzelnen Brotform bildet.
Durch hohen Druck wird überschüssiges Wasser sorgfältig entzogen. Zurück bleibt ein verdichtetes Fasermaterial, das die Grundlage unserer Bannetons bildet. Beim Trocknen verflechten und verhaken sich die Zellulosefasern auf natürliche Weise – dadurch entsteht die mechanische Stabilität, die unsere Produkte so langlebig und robust macht.
Die Verwandlung von Holzzellstoff in eine Brotform ist ein Prozess, der Präzision, Erfahrung und Hingabe erfordert. Jedes einzelne Gärkörbchen wird mit speziell angefertigten Presswerkzeugen gefertigt, die exakt auf die jeweilige Form abgestimmt sind.
Während des Pressvorgangs wird das Wasser kontrolliert entzogen und das verdichtete Fasermaterial erhält seine endgültige Form. So entsteht ein frisches Gärkörbchen – gefertigt in sorgfältiger Handarbeit und mit höchstem Anspruch an Qualität.
Nach der Formgebung beginnt ein ebenso wichtiger Schritt: die kontrollierte Trocknung. In dieser Phase verbinden sich die Zellulosefasern zu einem stabilen, tragfähigen Geflecht. Diese natürliche Struktur verleiht unseren Bannetons ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber Feuchtigkeit, Druck und den Anforderungen des Backalltags.
Anschließend werden die Ränder jeder Form von Hand geschliffen und veredelt. Dieser letzte Feinschliff sorgt nicht nur für eine angenehme Haptik, sondern garantiert auch, dass jedes Produkt unseren hohen Qualitätsstandards entspricht.
Wenn Sie mit unseren Gärkörbchen backen, werden Sie Teil einer Tradition, die Generationen von Bäckern begleitet hat. Jedes Brot, das in unseren Formen heranreift, ist Ausdruck von Kreativität, Geduld und handwerklicher Leidenschaft.
Entdecken Sie die Verbindung aus Nachhaltigkeit, Verlässlichkeit und zeitloser Handwerkskunst – eine über 100-jährige Erfolgsgeschichte, die Bäckerinnen und Bäcker weltweit inspiriert.
Crust & Craft – Tradition, die man fühlen kann. Qualität, die man schmeckt.
Wenn Sie schon immer davon geträumt haben, in Ihrer eigenen Küche knuspriges, duftendes Sauerteigbrot zu backen, aber nicht wussten, wo Sie anfangen sollen, sind Sie hier genau richtig.
Crust and Craft – Erläuterung der Rabattänderungen für 2025 für all unsere großartigen Kunden.
